Das Anwesen liegt umgeben von Hügeln, die ungefähr 100 Meter hoch sind, 10 Kilometer vom Meer entfernt. Es wird mit Respekt gegenüber der Umgebung und den Traditionen auf biologische und umweltschonende Art bewirtschaftet, um Produkte zu schaffen, die von bester Qualität sind und gut für die Gesundheit derer, die sie genießen. Neben der Produktion von Olivenöl „Extra Vergine“ betreibt die Familie ein kleines Agriturismo, das „Tra gli Ulivi“ genannt wird und produziert folgende Weine: „Le Grottine“, „Ferruggini“, „Guado de’Gemoli“ und die „Liena“ Produktlinie.

Die Aussicht vom Weingut ist beeindruckend: Man kann den Sonnenuntergang hinter den atemberaubend schönen, naturbelassenen und grünen Hügeln von den Felsen Castiglioncellos über die Zypressen der nach Carducci benannten Allee, bis hin zum Eintauchen der Sonne ins Meer beobachten, wie auch das Blau des tirrenischen Meeres während des Sonnenunterganges, das sich mit den Schatten und Silhouetten der Insel Capraia, und ganz in der Ferne mit den korsischen Bergen vermischt. Und ebenso wunderschön sieht man den Aufgang der Sonne beginnend im Süden über den antiken Turm von Donoratico, das Dorf von Castagneto, mit dem Höchststand über dem Schloss von Segalari, wenn die Olivenhaine und Weingärten, Eichen im richtigen Licht beleuchtet werden, um danach wieder über die Hügel von Bolgheri und Castiglioncello zu verschwinden.

Dieses wunderbare Naturschauspiel, das im Norden und Nord-Osten anfängt, schafft ein spezielles Mikroklima, gut ventiliert und trocken im Sommer in einem Terrain reich an Mineralien, sehr gut angepasst an den Anbau von gutem Wein und Oliven für herovrragendes Öl. Die verschiedenen angebauten Olivensorten sind Moraiolo, Leccino, Frantoio und Pendolino, die verwendeten Weinsorten Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot und Merlot.

Mitten in dieser schönen Kulisse befindet sich das kleine, aber gut ausgestattete Agriturismo “Tra gli Ulivi” mit den Appartments, welche für die Region typische Namen tragen wie “Rosmarino” (Rosmarin), “Melograno” (Granatapfel), “Ginestra”(Ginster ), “Fico“ (Feige) und “Ciliegio“ (Kirsche). Jedes dieser Apartments kann bis zu 6 Personen beherbergen.

Die Familie Chiappini führt das Unternehmen mit Freundlichkeit und Herzlichkeit und ist um das Wohl der Gäste während ihres Aufenthaltes sehr besorgt. Sie bietet den Gästen die Möglichkeit an ihrem täglichen Leben teilzuhaben und veranstaltet gerne Führungen durch ihren Betrieb und Verkostungen ihrer eigenen Produkte.